10种花样的饺子包法

10 种花样的饺子包法 很常见的一种饺子的包法。

波波饺 波波饺取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺 边食指微微将饺皮往前推出褶折, 重复褶折直推至右端顶处放手, 这样一只波波饺就完成了。

图1

蛤蜊饺 蛤蜊饺,取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。

将对折的边捏牢, 并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连 续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊。

四喜蒸饺 取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字 形”方格 (既四角空、中间粘合的四 方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡 软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约 8 分钟取出即可食用。

所谓“四 喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!

图2

鱼形饺 左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一 边向里折起约 1-2CM,捏紧再向里折 1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾 巴稍微向上翘捏牢既可。

元宝饺 取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边 饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的 边微微向上翘。

图3

月牙饺 左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手 拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边 并将两端封口处捏牢。

看看像不像一轮弯弯的月牙呢? 小锁饺 取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端 往中间捏, 中间自然留一个口, 把左右两边合拢, 留口部分折起捏牢, 两边各形成一条褶折。

图4

钱包饺 取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将 之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了! 葵花饺 取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按 照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连 续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同, 注意的是绞边之间的距离比蛤 蜊饺隔得开。

图5

创新花样饺子包法形状欣赏 一卜美食 酒盏饺子,或者杯子饺子。

图6

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